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homard

Homer Lobster

Comment manger vite et bien, près de l’Odéon ?

Fort du succès de sa 1ère adresse  dans le Marais, Moïse Sfez récidive pour nous régaler avec  son pain brioché (1er Prix Mondial de New York en 2018) fourré de homard. C’est ultra frais, c’est copieux, c’est délicieux. C’est le meilleur et le moins cher de Paris… 18 € ! Un petit luxe à s’offrir sans hésiter, sur place sur le pouce ou à emporter.

15 rue de l’Ancienne Comédie 75006 Paris

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Sélection Livres 2020

  • Katherine KHOROROWSKY, Dr Hervé ROBERT
    LES VERTUS SANTÉ DU THÉ : Choisir et déguster le thé pour ses bienfaits
    (
    Éditons EDP Sciences)

les-vertus-sante-du-the-katherine-khodorowski-docteur-herve-robertLe thé est bien plus qu’une boisson qui désaltère et se partage. Il offre un moment de sérénité et grâce à ses polyphénols, de multiples bienfaits pour la santé. Puissant antioxydant, protecteur cardio-vasculaire, améliorant le diabète ou aide à l’amaigrissement, tels sont les quelques effets bénéfiques que vous découvrirez dans cet ouvrage. Sans oublier de précieux conseils pour bien le choisir, l’infuser le temps nécessaire et à la bonne température. Ce livre est aussi un guide pratique pour le déguster dans les règles de l’art.

  • Katherine KHODOROWSKY, Bernard ANTONY
    FROMAGE
    (Éditons Ducasse)

fromage-katherine-khodorowsky-bernard-antonyPâte pressée ou persillée, croûte fleurie ou lavée, au lait de vache, chèvre ou brebis, apprenez tout ce qu’il faut savoir sur le fromage.

Fabrication alchimique selon les terroirs, rencontre avec des producteurs fermiers de toute la France, mystères dévoilés et grands principes d’affinage, guide très complet de dégustation… Le fromage n’aura plus aucun secret pour vous.

  • Yann MOREL
    L’ALIMENTATION AU MOYEN AGE
    (Éditons J-P Gisserot)

Évocation des permanences, des évolutions des goûts et des pratiques culinaires médiévales. L’art de manger imprégné des impératifs religieux est un marqueur social.

  • Sandro MASCI
    LA CUISINE DE LEONARD DE VINCI
    (Éditons Gremese)

Gastronomie et arts de la table lors de la Renaissance italienne. Avec une étude des traités culinaires italiens des 15e et 16e siècles.

  • Chikako HASHIMOTO
    LA NAISSANCE DU GOURMAND : Grimod de la Reynière et la Révolution Française
    (Éditons Presses Universitaires François-Rabelais)

Portait de l’inventeur de la critique gastronomique et sa nostalgie de la sociabilité littéraire du 18e siècle face aux dérives révolutionnaires.

  • Antoine de BAECQUE
    LA FRANCE GASTRONOME : comment le restaurant est entré dans notre histoire
    (Éditons Payot)

L’auteur dresse des portraits de restaurateurs, de critiques gastronomiques et de chefs.

  • Fabrice PONCET
    LES BEURRES D’ISIGNY : origines d’une Normandie laitière
    (Éditons  Universitaires François Rabelais)

Isigny joue un rôle central dans l’approvisionnement des villes comme Paris.

  •  Alexandre DUMAS
    PROPOS D’ART ET DE CUISINE

    (Éditons Tohu-Bohu)

Chroniques de la vie quotidienne parues dans des journaux entre 1853 et 1858

  • Silvano SERVENTI
    LA CUISINE DES TRANCHÉES : l’alimentation en France pendant la Grande Guerre – Éditons Sud-Ouest

De la roulante des soldats au front, à la pénurie permanente de la France occupée.

  • Yves ROUECHE
    HISTOIRES DE LA GASTRONOMIE LYONNAISE
    (Éditons Libel)

De la Renaissance à la labellisation comme Cité de la gastronomie, en passant par les Mères et leurs tables mythiques.

  • Fabrizio BUCELLA
    POURQUOI BOIT-ON DU VIN?
    (Éditons Dunod)

Une enquête insolite et palpitante du Banquet de Platon à nos jours.